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中秋祭月餅

發布時間:2015-09-25 14:37:07 來源:未知 點擊: 收藏
月餅小時候,母親常常說,不能用手指月亮,手指會彎了;不能說月亮公公壞話,他晚上會來割耳朵呢。一輪明月,在中華民族的心里,是那么神秘...

 

 

月餅

 

小時候,母親常常說,不能用手指月亮,手指會彎了;不能說月亮公公壞話,他晚上會來割耳朵呢。
 

一輪明月,在中華民族的心里,是那么神秘,是那么美好。一代又一代人,不僅留下了嫦娥奔月、玉兔搗藥、吳剛斫桂、月下老人牽紅線等美麗傳說,而且在遷客騷人筆下,“露從今夜白,月是故鄉明”、“我寄愁心與明月,隨風直到夜郎西”,道盡了思念家鄉、離人思婦的不盡情結。
 

中秋,時序將盡,也喻示人到晚年,常常會生發一種“今人不見古時月,今月曾經照古人。”之慨嘆。因此悲秋成了一種傳統情緒,也難怪自古文人多傷愁了。古歌曰:“秋風蕭蕭愁殺人,出亦愁,入亦愁。”秋天,在自然界,永遠扮演一個悲愁的角色。風刀霜劍,落葉空山。寒塘凝煙,蛩聲徹繞。自然界的蕭索自然而然會浸繞到人的情緒。宋代詞人吳文英的“何處合成愁,離人心上秋”訴不盡的是悲秋情懷。中秋佳節,眺望深邃夜空中皓皓圓月,在場院的桌上點燃一炷清香,擺上一些月餅和時鮮果品遙祭,寄托了一家人吉祥團圓的美好愿望和祝福。在古代,交通不發達,有許多聚少離多、愛別離苦的事情發生。古今多少離人,道一聲“但愿人長久,千里共嬋娟”,含一口月餅,把所有思念慢慢咀嚼吞下。
 

中秋的來歷。“中秋”一詞最早出現在《周禮》一書中。但是直到唐朝初年,中秋節才成為固定的節日。《唐書·太宗記》記載有“八月十五中秋節”。但直到宋朝,中秋節才開始盛行起來的,到明清兩朝,已與元旦齊名,是我國僅次于春節的第二大傳統節日。   
 

根據我國的歷法,農歷八月在秋季中間,為秋季的第二個月,稱為“仲秋”,而八月十五又在“仲秋”之中,所以稱“中秋”。中秋節的別稱也很多:“八月節”、“八月半”、“月節”、“月夕”等等;因中秋節的主要活動都是圍繞“月”進行的,月亮圓滿,象征團圓,因而又叫“團圓節”。   
 

“團圓節”一詞最早見于明代。《西湖游覽志余》中說:“八月十五謂中秋,民間以月餅相送,取團圓之意”。《帝京景物略》中也說:“八月十五祭月,其餅必圓,分瓜必牙錯,瓣刻如蓮花。……其有婦歸寧者,是日必返夫家,曰團圓節也。”中秋晚上,我國大部分地區還有烙“團圓”的習俗,即烙一種象征團圓、類似月餅的小餅子,餅內包糖、芝麻、桂花和蔬菜等,外壓月亮、桂樹、兔子等圖案。祭月之后,由家中長者將餅按人數分切成塊,每人一塊,如有人不在家即為其留下一份,表示合家團圓。
 

中秋吃月餅風俗。月餅,又稱胡餅、宮餅、小餅、月團、團圓餅等,是古代中秋祭拜月神的供品,沿傳下來,便形成了中秋吃月餅的習俗。月餅在我國有著悠久的歷史。據說早在殷、周時期,江、浙一帶就有一種紀念商朝太師聞仲的邊薄心厚的 “太師餅”,此乃我國月餅的“始祖”。漢代張騫出使西域時,引進芝麻、胡桃,為月餅的制作增添了輔料,這時便出現了以胡桃仁為餡的圓形餅,名曰“胡餅”。唐代天寶初年的一個中秋月夜,唐玄宗和楊貴妃在大明宮的蓬萊池畔賞月,“玄宗八月十五日夜,與貴妃臨太液池,憑欄望月,不盡,帝意不快。遂敕令左右:‘于池西岸別筑百尺高臺,與吾妃子來年望月。’”(《開元天寶遺事》)。大約蓬萊池畔沒有一個望月的最佳之處,皇帝不高興。這還不要緊,要緊的是一個胡人給先人高祖送來的圓餅一直叫做“胡餅”,這名字也不怎么好聽,玄宗的賞月乏味極了。楊貴妃本來就是一個很有才情的人物,情急之下,她仰望明月,智由心生,隨口說出“月餅”這個名字。北宋皇家中秋節喜歡吃一種“宮餅”,民間俗稱為“小餅”、“月團”。蘇東坡有詩云:“小餅如嚼月,中有酥和怡”。宋代的文學家周密,在記敘南宋都城臨安見聞的《武林舊事》中首次提到“月餅”之名稱。到了明代,中秋吃月餅才在民間逐漸流傳。當時心靈手巧的餅師,把嫦娥奔月的神話故事作為食品藝術圖案印在月餅上,使月餅成為更受人民青睞的中秋佳節的必備食品。清代,中秋吃月餅已成為一種普遍的風俗,且制作技巧越來越高。清人袁枚《隨園食單》介紹道:“酥皮月餅,以松仁、核桃仁、瓜子仁和冰糖、豬油作餡,食之不覺甜而香松柔膩,迥異尋常”。
 

景東境內中秋吃月餅風俗,不知源于何時。也許是在元明時期,漢人大量涌入之后,把中原吃月餅風俗也帶了進來。在中秋節時,也一樣在場院上擺一張桌子,擺上些月餅、果品等,祭祀圓月。
 

|景東本地制作的月餅,根據陷仁有火腿、香芋、荔枝、草莓、芒果、豆沙、白糖、蛋黃、蘋果、無蔗糖、蓮蓉、水蜜桃、香橙、板栗、葡萄、香蕉、五仁、菠蘿、核桃仁和哈密瓜等。 
 

“江畔何人初見月?江月何年初照人?人生代代無窮已,江月年年只相似。” 詩句描繪出了世界的美麗,感慨著生命可貴。一輪圓圓的中秋月,歷盡了天道陰晴圓缺,一個小小的甜月餅,濃縮了人間悲歡離合。(王秀才   文/圖)








 

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